¿Alguna vez han tratado de cortar un trozo carne con un cuchillo desafilado? Yo sí, y créanme, no es divertido. Si trabajas en el rubro de las carnes, sabrás lo importante que es contar con un BUEN cuchillo para deshuesar o cortar. Desde cortar carnes hasta deshuesar media canal de cerdo o vacuno, la herramienta correcta puede hacer una gran diferencia. Bienvenidos nuevamente, en esta oportunidad te presento las 7 mejores herramientas para cortar carne. Exploraremos sus características para ayudarte a elegir el que mejor se adapte a tus procesos de producción. Elegir bien no solo hará que tu trabajo sea más fácil, sino que también te permitirá lograr cortes más precisos y seguros.
23 de August de 2024
Seguridad para Charcuteros: Cómo Evitar Cortes con Cuchillos
Antes de entrar en las recomendaciones específicas, hay algunos puntos clave que quiero considerar:
Factores Clave al Elegir un Cuchillo de Carne
Tamaño y Forma de la Hoja
El tipo de cuchillo depende del trabajo. Cuchillos pequeños para deshuesar, grandes para cortes gruesos.
Material de la Hoja
El acero inoxidable de alto carbono es muy valorado por su durabilidad y resistencia.
Manejo y Estabilidad
Un mango ergonómico y antideslizante te dará control y mucha seguridad al cortar.
Precio y Marca
Optar por marcas reconocidas suele garantizar mejor calidad y durabilidad.
Top 7 de los Mejores Cuchillos para Cortar Carne
Set de 4 cuchillos para el carnicero y maestro charcutero
Este set está diseñado para aquellos que valoran la precisión y la durabilidad en la cocina. Con 4 cuchillos especializados, ofrece todo lo necesario para trabajar con cortes profesionales de carne y embutidos. Cada cuchillo está fabricado con acero inoxidable de alta calidad, garantizando un filo duradero y una experiencia de corte impecable.
Este set incluye todo lo necesario: un cuchillo para despiece, otro para deshuesar, un cuchillo curvo y una chaira. Fabricados en acero inoxidable de alto carbono, estos cuchillos están diseñados para durar. Los mangos moldeados aseguran un agarre firme, y su resistencia a altas temperaturas los convierte en una opción duradera para cualquier tarea.
- Jero P3 Series Butcher Set – 4-Piece Set Backed By Lifetime Guarantee Against Defects
- Includes: 10″ Cimeter, 8″ Breaking / Trim Knife, 6″ Curved Boning, and Mundial Butcher Steel To Keep Your Edges Sharp
- German High-Carbon Stainless Steel Blades Provide Strength And Longer Edge Life
Cortador de Huesos Manual
Ideal para quienes necesitan un cortador robusto. Hecho en acero inoxidable, cuenta con una palanca tipo guillotina para cortar huesos con facilidad. Su base es estable y la tabla de cortar es amplia, lo que lo hace muy práctico para cortes precisos. Además, es fácil de transportar y viene con una función de parada automática para mayor seguridad.
- Labor Saving&Heavy-Duty – Based on the principle of leverage, the meat bone cutting machine is designed with a 710mm/28 …
- Notice Before Ordering – The bone cutting tool can cut almost all the bones of pigs, goats such as ribs, chine bones, tr…
- Durability&Sharpness – The hand bone cutter machine is full made of Premium Quality Stainless Steel: 430# SUS body and 3…
Rebanadora de Carne
Este modelo se destaca por su diseño fácil de mantener y por su versatilidad en el corte. Ofrece configuraciones de cuchillas para rebanadas finas o gruesas y cuenta con un motor potente de 850W. Además, su construcción en acero inoxidable y la tecnología utilizada la convierten en una opción duradera y confiable.
- TECHNICAL PARAMETERS—Feed port size: 110X70mm (4.3’’X2.75’’); Blade length: 85mm; Production capacity:330lb/h; Power: …
- HIGH STRENGTH MATERIALS—The outer panel of the electric meat slicer machine is made of food grade 304 stainless steel,…
- STRONG COPPER MOTOR—The meat cutter is equipped with 850W powerful pure copper motor, rotating speed reaches 1420r/min…
Picadora manual de carne congelada y huesos
Si necesitas cortar trozos de carne con hueso o congelada, esta herramienta es para ti. Está diseñada también para cortar carne de forma rápida y sin esfuerzo. Su construcción en acero inoxidable asegura durabilidad y resistencia, además de ser fácil de limpiar.
- 1. This Befen Frozen Food Slicer eliminates one of the most time-consuming jobs in food prep. It helps to slice frozen m…
- 2. ADVANTAGES: Save more on Buying Pre-sliced Food. If you regularly buy pre-sliced meats at the supermarket, with this …
- 3. ENHANCED STAINLESS STEEL: Upgraded since late 2019, we’re using 1.5mm thick stainless steel board to craft this produ…
Cortador de huesos de pollo
Perfecta para cortar huesos de pollo u otras carnes. Tiene una cuchilla ajustable que permite cortes precisos, y su diseño ergonómico asegura un manejo seguro. Además, incluye un afilador, lo que facilita su mantenimiento.
- 🥕【High hardness blade】–The blade is made of 40CR14 stainless steel, with high hardness and more powerful cutting,The cu…
- 🥕【Food fixing plate】–cut the food against the fixing plate, the food is not easy to slip
- 🥕【Adjustable slice thickness】–0-45mm movable ruler, measuring food, can accurately adjust the thickness of the slice
cortador de huesos de doble filo
Este hacha de 7 pulgadas es ideal para tareas pesadas en la cocina. Con una hoja de acero al carbono diseñada para cortes precisos en carnes y vegetales duros, es una opción versátil y resistente. Su diseño ergonómico y la construcción robusta lo convierten en una herramienta esencial.
Cortador manual de 2 cuchillas
Este pequeño cortador de acero inoxidable es perfecto para salas de proceso con poco espacio. Su hoja afilada y diseño compacto lo hacen ideal para cortes rápidos y precisos. Además, es más asequible en comparación con otras opciones del mercado.
- DOUBLE THICK BLADE–Forged and polished with 4Cr13 steel at high temperature, the blades are sharp and duable, making cu…
- ALMOST SUB FOR YOUR IDEAL THICKNESS–2 sizes of screws are included in the package for adjusting the cutting thickness. …
- SPECIAL GIFT FOR OUR CUSTOMER–In addition to the ribs chopper itself, you will also get a food storage shovel. The cut …
Cuéntame si te ha servido esta guía? Si es así, no olvides compartirla con otros amantes de la cocina, amigos, familiares o colegas charcuteros! Recuerda que la elección de la cortadora de carne adecuada depende de tus necesidades específicas. Considera los factores mencionados y evalúa qué características son más importantes para ti. Y, por supuesto, no olvides visitar mi academia online para cursos y videos sobre charcutería artesanal.
