Bienvenidos nuevamente a mi Guiacharcutera. En esta oportunidad, vamos a responder una de las preguntas más frecuentes de nuestros alumnos: ¿qué tipo de embutidora deberías usar y qué características son importantes al elegir una? Este tema es crucial para cualquiera interesado en la charcutería. Saber elegir la embutidora correcta puede marcar la diferencia en la calidad de tus embutidos.
16 de August de 2024
Las 5 Mejores Embutidoras de Salchichas: ¿Cuál Deberías Comprar?
14 de August de 2024
¿Vale la Pena Comprar una Embutidora Eléctrica?
La embutidora que utilizo la compre en una tienda de suministros para carniceros local, es mi favorita y, ha sido una herramienta esencial para mí. Para aquellos que buscan opciones accesibles y si estas en otro país que no, acá les comparto mis hallazgos y recomendaciones de mi top de embutidoras.
Consejo Personal
Prefiere siempre una embutidora vertical ya que ocupa menos espacio en el mesón de trabajo, en comparación con las horizontales que requieren más superficie de trabajo.
Características Clave a Considerar
Al elegir una embutidora, hay varias características importantes que también debes tener en cuenta:
Material
Opta por una embutidora de acero inoxidable. Aunque el plástico es más económico, tiende a agrietarse con el tiempo, especialmente si se expone a cambios de temperatura.
Tamaños Disponibles
Puedes encontrar embutidoras de diferentes capacidades. Una de cinco litros es ideal para un lote de aproximadamente 4kg de salchichas, perfecto para producciones pequeñas.
Accesorios
Algunos modelos incluyen múltiples boquillas de embutido, permitiendo experimentar con diferentes tamaños de tripas. Busca modelos que ofrezcan boquillas adicionales para mayor versatilidad.
- Equipped with Two fill rates system , easy to use and quick.
- 2-Speed used more quick and smoothly.
Funcionalidad y Uso
Una buena embutidora debe ser sencilla de usar y fácil de limpiar:
Velocidades
Busca una con dos velocidades para que puedas controlar mejor el proceso de embutido.
Válvula de Liberación de Aire
Esto ayuda a evitar bolsas de aire, mejorando la calidad de las salchichas.
Limpieza
Asegúrate de que las piezas se puedan desmontar para limpiar bien y evitar la acumulación de bacterias.
En mi experiencia, contar con el equipo adecuado es crucial para hacer buena charcutería artesanal. Recuerdo la primera vez que usé una embutidora de acero inoxidable, y la diferencia en la calidad de los embutidos fue notable. Estas herramientas no solo te facilita el trabajo, sino que también mejora el resultado final. El uso de acero inoxidable en equipos de procesamiento de alimentos no solo asegura la durabilidad sino también la seguridad alimentaria, ya que minimiza el riesgo de contaminación cruzada tiene propiedades higiénicas y es resistencia a la corrosión.
Mi objetivo es compartir experiencias reales y conocimientos prácticos que he adquirido a lo largo de los años en la elaboración de cecinas artesanales. Espero que estos consejos te ayuden a tomar las mejores decisiones al elegir tu embutidora de salchichas. Elegir la embutidora adecuada es esencial para cualquier entusiasta de la charcutería. Recuerda buscar materiales duraderos, funcionalidad adecuada y considerar tus necesidades específicas de producción. Espero que esta guía te haya proporcionado un mejor entendimiento sobre qué buscar en una embutidora.
Te invito a dejar tus comentarios y experiencias en la sección de comentarios, compartir este artículo con otros entusiastas de la charcutería, con tu amigo, con tu familia, con tu colega charcutero, y explorar más recursos en nuestra academia para seguir aprendiendo sobre este fascinante oficio. Gracias por acompañarme, y nos vemos en la próxima guía.
